Thịt lợn gác bếp SaPa

Thịt lợn gác bếp SaPa vốn là một món ăn thân quen đối với đồng bào dân tộc miền núi Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực SaPa. Vào mùa đông, bà con luôn dự trữ món ăn này trong nhà, phòng những trường hợp mưa bão, đông giá,…

Thịt lợn Gác bếp được người dân mang ra chợ bán để kiếm thêm thu nhập, dần dần trở thành một món đặc sản mà các du khách khi đến SaPa không thể không thưởng thức.

Thịt heo hun khói có gì đặc biệt, có những cách nào để làm món ăn này, cách ăn, giá của thịt lơn gác bếp SaPa như thế nào, địa chỉ bán thịt heo sấy ở đâu? Bài viết dưới đây sẽ giải thích toàn bộ những thắc mắc này.

Thịt Lợn gác bếp SaPa có gì đặc biệt?

Vùng núi Tây Bắc không những ẩn chứa nhiều khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn có nền văn hóa đa dạng cùng nét ẩm thực vô cùng độc đáo của các bà con dân tộc thiểu số sống ở đây.

Một số món ăn đặc trưng của các dân tộc thiểu số ở Tây Bắc có thể kể đến như thịt bò gác bếp, thịt trâu gác bếp, thịt ba chỉ gác bếp,… Trong đó, thịt lợn gác bếp SaPa là một món ngon tuyệt vời mà các du khách nên thưởng thức khi đặt chân đến Tây Bắc.

Chính nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng từ những đàn heo được chăn thả tự nhiên, cho ăn bởi rau, củ,.. chứ không phải các loại thức ăn tăng trọng. Hơn nữa, sử dụng những gia vị đặc trưng của Tây Bắc như hạt mắc kén, hạt dỗi rừng. Cùng với công thức tẩm ướp gia truyền và quy trình chế biến thủ công của bà con dân tộc Thái.

Tất cả các yếu tố trên đã làm nên một món thịt lợn gác bếp SaPa rất đậm vị, rất thơm ngon và rất đặc biệt, có 1 không 2.

Hướng dẫn cách làm thịt lợn gác bếp ngay tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị

Khoảng 1 kg thịt heo đùi tươi ngon.

Hạt mắc khén, hạt dỗi rừng, hạt rau mùi.

Một số gia vị như muối hạt, ớt khô, tỏi, mì chính,… Số lượng tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn tươi

Sau khi mua thịt tươi ở chợ hoặc lấy ở lò mổ, bạn cần sơ chế như cắt bỏ lông, các vùng gân, xương, các vùng mỡ bèo nhèo. Miếng thịt tươi ngon nhất là chỉ còn phần thịt săn chắc.

Rửa thịt heo với nước sạch, để khô ráo và thái thành từng miếng. Để việc hun khói không làm thịt bị teo nhỏ lại, các miếng thịt được thái không nên quá mỏng.

Một mẹo nhỏ cho bạn: thái theo thớ thịt sẽ giúp bạn thao tác nhanh hơn cũng như có thể xé dễ dàng khi ăn.

Bước 2: Ướp theo heo khô với các gia vị

Sau khi thái xong, tiến hành ướp các gia vị như muối, mì chính, ớt khô, tỏi băm, hạt mắc khén rồi đảo đều.

Trong quá trình ướp, cứ khoảng 5 phút, bạn đảo đều miếng thịt, đảm bảo từng lát thịt đều được tiếp xúc với gia vị.

Đợi trong vòng 30 phút để từng gia vị được thấm đều trong từng thớ thịt .

Bước 3: Xiên thịt lợn vào những que tre

Loại que tre cần chuẩn bị phải chắc chắn và ổn định để chịu được trọng lực của các miếng thịt. Cùng như những que tre cần vót nhọn một đầu để thuận tiện trong quá trình xiên thịt.

Khi xiên thịt, bạn nên tránh việc ép chặt các miếng thịt vào nhau, đảm bảo khoảng cách giữa các miếng thịt lợn đều nhau. Như thế, việc hun khói ở bước tiếp theo dễ dàng hơn.

Bước 4: Tiến hành hun khói (sấy) thịt lợn

Bạn đặt các xiên thịt heo đã chuẩn bị lên giá đỡ, cách than khoảng 1m – khoảng cách vừa đủ để thịt chín đều và không bị nhiễm bụi bẩn từ bếp.

Thời gian hun thịt trong vòng khoảng 15 giờ liên tục. Khói bếp sẽ làm miếng thịt trở nên săn chắc và chuyển sang màu vàng đen với mùi hương thơm ngào ngạt.

Cách bảo quản thịt lợn gác bếp

Thịt lợn gác bếp có thể sử dụng trong vòng từ 6 – 8 tháng và không mất đi hương vị thơm ngon nếu được bảo quản đúng cách. KvaFa gợi ý bạn 2 cách bảo quản thịt heo hun khói sau đây:

• Cách 1. Chia thịt lợn gác bếp thành từng phần nhỏ (khoảng 5 lạng mỗi phần). Và gói chúng bằng giấy báo, để trong ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần cần dùng, bạn chỉ cần lấy từng phần ra và rã đông bằng các cách như hấp cách thủy, dùng lò vi sóng,…
• Cách 2. Treo thịt ở gian bếp, nơi thường xuyên có khói bếp lan tỏa. Tránh khu vực có độ ẩm cao. So với cách thứ nhất, thời gian bảo quản thịt ở cách này ngắn hơn cũng như kém hiệu quả hơn,

  

Cách ăn thịt lợn gác bếp

• Cách 1. Hấp nóng thịt trước khi ăn bằng lò vi sóng hoặc bằng phương pháp hấp cách thủy. Khi thịt mềm, bạn đập dập thịt. Miếng thịt sẽ tơi ra, dễ xé thành các thớ hơn.
• Cách 2. Nướng thịt trên bếp than hoặc bếp ga. Cần lưu ý khoảng cách giữa miếng thịt và lửa, cũng như đảo các mặt liên tục. Tránh việc thịt bị cháy.
• Cách 3. Đặt chảo lên bếp, trên mặt chảo có lót tờ giấy. Hâm nóng chảo khoảng 2 phút, sau đó, cho thịt vào rã đông.

Thịt lợn gác bếp ngon hơn khi ăn cùng các loại rau: rau thơm, rau xà lách… tùy theo khẩu vị của mỗi người. Chấm kèm với chẳm chéo hoặc tương ớt Mừng Khương và nhâm nhi chút rượu bia là ngon tuyệt vời.

Giá thịt lợn gác bếp

Ở KvaFa – đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Tây Bắc, chúng tôi có 4 loại thịt heo gác bếp với các mức giá khác nhau. Gía thịt có thể sẽ được thay đổi tùy vào tình hình thị trường.

Tuy nhiên, KvaFa luôn cố gắng mang đến quý khách hàng một mức giá ưu đãi nhất với các loại sản phẩm chất lượng nhất

• Loại 1: 450.000 đ/1kg (Được chế biến từ thịt thăn ngon của lợn đen bản địa, loại lợn luôn chủ yếu ăn thức ăn tự kiếm được  kết hợp với rau quả của  bà cho cho ăn thêm. Lợn chăn thả tự nhiên không có chuồng trại)
• Loại 2: 400.000 đ/1kg (Được chế biến từ thịt lợn đen bản địa, loại lợn và cách chăn nuôi tương tự loại 1)
• Loại 3: 350.000 đ/1kg (Được chế biến từ thịt bắp, thịt thăn của giống lợn siêu lạc. Các đàn lợn được nuôi công nghiệp, thức ăn chủ yếu là cám ngô, cám chuối, bèo, bông rượu,.. kết hợp cùng với  cám ăn thẳng  hàng ngày và không dùng thức ăn tăng tỉ trọng)
• Loại 4: 300.000 đ/1kg (Được chế biến từ phần thịt thường của giống lợn siêu lạc. Cách chăn nuôi tương tự loại 3)

Lưu ý: Giá chúng tôi đưa ra chỉ mang tính chất tham khảo tại thời điểm năm 2019, vui lòng liên hệ hotline để nhận được báo giá chi tiết và ưu đãi nhất.

Địa chỉ bán thịt lợn gác bếp chất lượng

• Bạn đang tìm kiếm những địa chỉ bán buôn thịt lợn hun khói uy tín, chất lượng, thơm ngon?
• Bạn đang cần nguồn hàng cung cấp đặc sản thịt lợn gác bếp ngon nhất của SaPa?
• Bạn cần mua số lượng lớn thịt heo gác bếp?

KVaFa là đơn vị uy tín hàng đầu tại Lào Cai chuyên cung cấp các loại đặc sản, thịt trâu gác bếp, thịt lợn khô gác bếp….với 5 Cam kết chất lượng thịt lợn hun khói

• Cam kết 1: Thịt heo được tuyển chọn, sàng lọc kỹ trước khi mổ để chế biến các món về thit lon gac bep.
• Cam kết 2: Không pha, trộn thịt khác để chế biến món thịt heo gác bếp đánh lừa khách hàng.
• Cam kết 3: 100% nói không với chất bảo quản, chất tạo màu, tạo vị trong quá trình thịt lợn sấy, thịt heo sấy.
• Cam kết 4: Hoàn lại tiền 100% nếu quý khách không hài lòng về chất lượng của sản phẩm thit heo gác bếp. Chúng tôi xin chịu mọi trách nhiệm, chi phí phát sinh nếu sản phẩm không đảm bảo yêu cầu chất lượng.
• Cam kết 5: Chúng tôi luôn đặt chữ tín trong kinh doanh nên hàng đầu. Không bao giờ sử dụng thịt lợn chết, thịt lợn ốm để chế biến món Thit lợn sấy khô.