Gia vị ướp thịt nướng ngon bao gồm những loại gia vị nào?

Làm thế nào để ướp thịt nướng ngon như nhà hàng? Món thịt nướng tưởng đơn giản, nhưng rất nhiều chị em mặc dù đã thực hiện nhiều lần nhưng vẫn chưa thành công. Để làm ra được món nướng ngon thì khâu quan trọng nhất là nằm ở khâu tẩm ướp gia vị cho thịt.

Vậy nên ngoài việc biết cách chọn thịt lợn thì cách trọn gia vị ướp thịt nướng cũng rất quan trọng.

Gia vị ướp thịt nướng gồm: Hạt mắc khén, hạt dổi, hành không, mật ong, hạt tiêu, hạt điều, ớt .. cùng 1 số loại gia vị khác như hạt nêm, mì chính.

Gia vị ướp thịt nướng khác nhau sẽ tạo ra hương vị khác nhau cho món thịt nướng.

Cùng Muabandacsan.net học làm 2 món thịt nướng theo kiểu vùng núi tây bắc. Và nướng theo kiểu người miền đồng bằng nhé !

Xem thêm: Gia vị nướng thịt trâu gác bếp, thịt trâu xông khói

   Gia vị nướng lợn gác bếp, thịt lợn hun khói

Gia vị ướp thịt nướng và cách làm món thịt nướng hương vị đồng bằng.

Nguyên liệu

• 450g thịt ba chỉ
• Gia vị:

1 Muỗng hạt nêm

1 Muỗng đường

1 Muỗng mật ong

1 Muỗng nước mắm

1 muỗng dầu hào

1 muỗng dầu ăn

1 muỗng đầu hành băm nhỏ

1 muỗng tỏi băm

½ muỗng hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc bỏ vỏ, hành lá lặt sạch đem rửa sạch để ráo nước

Tỏi đem đập dập, băm nhỏ. Hành cắt phần đầu băm nhỏ, phần lá thái khúc nhỏ. Để riêng từng loại.

Thịt heo đem rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi để ráo

Đem thịt heo thái thành miếng có độ dày vừa phải, dùng búa dần thịt để dần sơ qua cho thịt heo mềm.

Bước 2: Ướp thịt

Trộn đều các gia vị vào với nhau tạo thành một hỗn hợp dạng sệt sệt.

Cho thịt vào trộn đều lên, ướp thịt khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Rồi sau đó đem nướng thịt bằng bếp thanh hay lò nướng đều được

Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống này thích hợp dùng kèm với món cơm tấm hay bún thịt nướng rất thơm và chuẩn vị.

Còn nếu bạn muốn đổi khẩu vị, muốn ăn thịt nướng theo hương vị khác ngày thường, thi bạn hãy làm món thịt nướng với gia vị ướp thịt nướng kiểu Tây Bắc sâu nhé.

> Mua ngay: Đặc sản thịt trâu hun khói – Lợn hun khói

Gia vị ướp thịt nướng và cách ướp thịt nướng hương vị núi rừng

Nguyên liệu:

• 1kg thịt lợn
• 50g hạt mắc khén, 50g hạt dổi
• Màu hạt điều
• Rượu trắng
• Gia vị: Hành khô, nước mắm, muối, bột nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô băm nhỏ

Thịt ba chỉ thái thánh miếng vừa ăn, hơi  dày 1 chút để khi nướng sẽ  không bị khô, ít bị cháy

Hạt dổi và hạt mắc khén mang đi nướng chín và rang nóng, chỉ rang cho dậy mùi thơm, k nên rang lâu quá sẽ mất đi mùi vị.

Sau khi rang thì để nguội rồi mang giã nát, nên giã bằng tay sẽ thơm hơn xay băng máy rất nhiều.

Bước 2: Làm màu điều

Màu hạt điều đem đảo qua với dầu nóng, cho màu từ hạt tan dần vào dầu. Màu hạt điều sẽ giúp cho món thịt nướng có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn hơn mà rất an toàn cho sức khỏe.

Bước 3: Ướp thịt

Cho thịt ba chỉ ướp cùng hạt mắc khén và hạt dổi giã nát, nước mắm, muối hạt bột nêm và một chút rượu trắng, ước chừng sao cho vừa ăn là được.

Ướp thịt trong khoảng từ  30 – 60p cho thịt ngấm đều gia vị, rồi đem đi nướng.

Mẹo nhỏ cho bạn : Bạn nên cho thêm một ít rượu trắng  vào ướp cùng thịt, sẽ tạo ra mùi vị đặc biệt hơn hẳn so với thịt chỉ ướp cùng các gia vị thông thường khác.

Bước 4: Nướng thịt

Lần lượt đặt từng miếng thiệt vào vỉ kẹp, không nên kẹp quá nhiều thịt trong một vỉ, vì như vậy thịt nướng không được đều và lâu chín

Dùng màu hạt điều chấm đều lên thịt ở cả hai mặt vỉ, khi nướng thịt sẽ thơm và có màu sắc rất hấp dẫn

Nướng thịt bằng than hoa là ngon nhất. Khi nướng không nên để thịt quá gần than nóng và liên tục giở vỉ đều  tay để thịt chín đều

Sau khoảng 30p là bạn đã có món thịt nướng chín thơm vàng ruộm.

Với cách ướp thịt nướng cùng hạt mắc khén và hạt dổi trên. Món thịt nướng của bạn sẽ đậm đà, có mùi  thơm và hương vị rất đặc trưng và vô cùng hấp dẫn.

Chắc chắn bạn và gia đình sẽ có được bữa ăn thật ngon miệng với món thịt nướng này.

Còn chần chừ gì nữa hãy thử làm ngày món thịt nướng với hạt mắc khén và hạt dổi vào dịp cuối tuần này để chiêu đãi gia đình ngay thôi.

> Xem thêm: Các món nhậu ngon